אלטרנטיבה 9# // ד"ר אורי מאיר ציזיק - חוקר מסורות רפואה ותזונה מקומיות

תאהבו אותנו - פייסבוק - https://www.facebook.com/UptoUs.TLV

בואו לקבוצה - הכל על קיימות אורבנית - https://www.facebook.com/groups/522418525225810

תעקבו אחרינו - אינסטוש - https://www.instagram.com/uptous.tlv/

הצטרפו אלינו - אתר - www.UptoUs.com

 

סיכום הפרק - אלטרנטיבה 9# - ד"ר אורי מאיר ציזיק - חוקר מסורות רפואה ותזונה מקומיות

 

הספר של אורי - התססה מקומית - מכירה מוקדמת

https://mazon-izun.com/product/local-fermentation-book1/

 

טיול מ - נמרוד עד ירוחם

 

Food History instagram

https://www.instagram.com/foodhistory/

 

קבוצות ליקוט בסיסי ביוטיוב

https://www.youtube.com/watch?v=eaQZIInsrFc&list=PLBpwFo4EatXokG5SR6iwjBnqUYrSD-oVW&ab_channel=UriMayer-Chissick

 

המרכז להנהגת הבריאות - קיימות תזונה והסטוריה

https://localeaders.com/

 

פינה אהובה בתל אביב - השווקים

 

שוק לוד ! - השוק המועדף על אורי

https://g.co/kgs/ZTvVzQ

 

המלצה של דני ! - שוק התקווה - מזרחי תבלינים ! קפה הכי טוב (המלצה של סבתא של דני)

https://g.co/kgs/3zh54y

 

מה התזונה של אורי?

1. אוכל אוכל מזין (לא מתועש)
2. אוכל מקומי - מי גידל ואיך גידל ובאילו תנאים
3. אוכל שמתאים למערכת העיכול שלי

 

התססה היא חלק אינטגרלי מההיסטוריה של האזור שלנו !

לא היה אדם שלא עסק בהתססה !

https://mazon-izun.com/?s=%D7%94%D7%AA%D7%A1%D7%A1%D7%94&x=0&y=0

 

רפואה מקומית - השינוי שיש לנו היום הוא היחס לבריאות והגוף

רפואה עתיקה - להתייחס להתראות של הגוף שלנו (מנגנוני התרעה של הגוף):

- הגוף עייף זה סימן !

- הגוף כואב זה סימן !

רפואה עתיקה מדגישה - יש לנו מסרים ואנחנו צריכים להתייחס אליהם.

קורס מקוון - https://mazon-izun.com/product/ancient-local-medicine/

מידע מהאתר - https://mazon-izun.com/workshops/ancient-local-medicine/

 

לימודי במרכז להנהגת הבריאות:

1. הפכנו מלקטים ללקטים ציידים
2. המהפכה החקלאית (זרעים יבשים ולחם. עברנו מתזונה טרייה)
3. מהפכת מוצרי המשנה (מוצרים שהכנו מחיות וכו)
4. המהפכה התעשייתית (תזונה מבוססת חומרים מעובדים)
5. מהפכת שלטון התעשייה - אנחנו כבר  ל א  מחליטים מה אנחנו אוכלים.

אנחנו אוכלים מה שמציעים לנו.

 

בסופר מוכרים סחורה:

שאנחנו אוכלים מהסופר אנחנו פוגעים בעצמנו ב3 אופנים

- תזונתית

- סביבתית

- חברתית

 

שאני קונה מקומי - אני משקיע בקהילה שלי

שאני קונה מקומי - אני מיטיב עם הסביבה (פחות זיהום ותחבורה)

שאני קונה בסופר אני לא יודע ממה מורכב האוכל באמת (הרוב מעובד)

 

אם כבר חייבים לקנות בסופר - לקנות במכולת מקומית

ואם כבר קונים בסופר - תוצרת ישראל - הבעיה בסופרים בארץ שאין חובת סימון - משמע קשה לדעת מאיפה האוכל הגיע.

 

התססה - תהליך שאנחנו עושים עם מיקרואורגניזמים במזון שלנו

- מניעת בזבוז

- בריאות

 

כבישה זה ארגון הגג של: התססה וחמצה.

- התססה - תהליכים עם מיקרואורגניזמים

- החמצה - החמצה בחומץ

 

*** תהליך בירור תזונתי ! ***

- מלמד אותנו איך להקשיב למנגנוני ההתראה שלנו

- תהליך שאנחנו כל הזמן צריכים לברר כדי לשמור על האיזון שלנו

לינק - https://mazon-izun.com/workshops/elimination-group-process/

 

הדרכות לקטות

בובו

שימי רף

 

- הספר של אורי - צמחי בר ומאכל 

 https://www.mazon-izun.com/?page_id=2112

 

History of Food - ספר ששינה לאורי את החיים !

https://www.bookdepository.com/History-Food-Maguelonne-Toussaint-Samat/9781405181198

 

חוח עקוד - קוץ שאורי גילה במסעות האחרונים בארץ:

https://www.wildflowers.co.il/hebrew/plant.asp?ID=37

 

הקהילה היא רשת הביטחון שלנו

 

העתיד של התזונה !!!

''ריבונות תזונתית'' - אנחנו רוצים שיחזירו לנו את הריבונות התזונתית.

 

כשיש לקהילה (ולא לתעשייה) על תהליכי ייצור וצריכה המזון.

וכל זה יוצר - רשת ביטחון תזונתית

https://mazon-izun.com/articles_type/a-brief-history-of-food/

 

השיחה על תזונה ורפואות עתיקות אנחנו מגלים שרוב השיח הוא סביב - תקשורת בין אנשים.

 

*ספר* - מערכות יחסים בין צמחים - https://mazon-izun.com/wild-plants-relationships/

 

**פינה ** זבל של אחד -זהב של אחר

לקחת שאריות של פירות שהולכים להרקיב ולהקפיא אותם !

ואז עושים מהם גלידה !

לינק - https://mazon-izun.com/?s=%D7%92%D7%9C%D7%99%D7%93%D7%94&x=0&y=0

 

 

השינוי התזונתי הכי רדיקלי שהוא עשה בחיים - לעשות שינוי הדרגתי ! למעשה אין שינוי רדיקלי שמחזיק :)

 

גם הרמב"ם אומר - צריך לעשות שינויים עדינים כדי שהגוף יתרגל !

 

*** טיפ לאורח חיים בר קיימא עבור האדם האורבני !!!! ***

1. לצאת מהסופר !!!
2. כמה שיותר קנייה ישירה: ירדן מקומי, קצב מקומי וכו
3. לגדל משו באדנית על אדן החלון
4. להכניס הביתה איזשהו משו מותסס שאנחנו עושים בעצמנו: כרוב כבוש (הכי קל להתחיל איתו), לחם מחמצ וכו

 

מה המסר שלך לעולם?

"כל מה שאני רוצה בסופו של דבר זה שתי דברים:

1. להנות מהחיים
2. להשאיר מקום יותר טוב לבנות שלי"

פרטים על אורי ציזיק - איך מתחברים אליך ?!?!?!

1. האתר - https://mazon-izun.com/
2. פייסבוק - https://www.facebook.com/mayerchissick
3. אינסטגרם - https://www.instagram.com/foodhistory/
4. טוויטר - https://twitter.com/FoodHistory
5. יוטיוב - https://www.youtube.com/user/TaliUri
6. ניוזלטר - https://mazon-izun.com/contact/
7. המרכז להנהגת הבריאות - https://localeaders.com/

 

מסלול לימודים - שנת לימודים - המסלול להנהגת הבריאות !

https://localeaders.com/program/program-overview/https://mazon-izun.com/workshops/food-history-online/

 

פרטים עלינו - Up to US

תאהבו אותנו - פייסבוק - https://www.facebook.com/UptoUs.TLV

בואו לקבוצה - הכל על קיימות אורבנית - https://www.facebook.com/groups/522418525225810

תעקבו אחרינו - אינסטוש - https://www.instagram.com/uptous.tlv/

הצטרפו אלינו - אתר - www.UptoUs.com